Trufas de praliné

¡Hola!
La receta de hoy es muy sencilla, vamos a hacer un postre de los que me gustan, con chocolate. A continuación os la dejo.

INGREDIENTES: (Para 5-6 personas)

• 250 GR DE COBERTURA DE CHOCOLATE
• 50 GR DE MANTEQUILLA
• 250 ML DE NATA LÍQUIDA
• 200 GR DE ALMENDRA MOLIDA CRUDA
• 150 GR DE AZÚCAR
• ZUMO DE MEDIO LIMÓN
• MEDIO VASITO DE AGUA
• 1 CHORRITO DE COINTREAU (triple seco)
• CACAO EN POLVO
• FIDEOS DE CHOCOLATE
• 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA

ELABORACIÓN:

Primero elaboraremos el praliné.

En un cazo, calentamos la mantequilla con el azúcar, cuando la mantequilla empiece a hacer burbuja, añadimos el zumo de limón, el medio vasito de agua, el chorrito de cointreau y la almendra molida.

Dejamos que dore un poco la mezcla y cuando esté lista la retiraremos del fuego.

Por otro lado fundiremos la cobertura con la nata liquida y una cucharada de esencia de vainilla.

Cuando la mezcla esté fundida y homogénea, la añadimos al praliné de almendra que hemos preparado y a fuego bajo, vamos removiendo con las varillas hasta que se mezcle todo bien.

En varias cubiteras de plástico o silicona, iremos echando la mezcla en cada uno de los compartimentos y las meteremos a enfriar al frigo durante unas horas (de un dia para otro)

La mezcla habrá endurecido. Con las manos bien limpias y la ayuda de una cucharilla sacamos el chocolate y le hacemos forma de bolita, así con todos los "cubitos de chocolate". Nos mancharemos las manos.

Tendremos dos platos, uno con cacao en polvo y el otro con fideos de chocolate.

La mitad de las bolas las rebozamos en cacao y la otra en fideos.

Las emplatamos como deseemos, individualmente, en una cajita, etc. y las conservaremos en la nevera hasta la hora de ser servidas.

Buen provecho.